การกินเจ คือการงดเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เช่น นม เนย ชีส เป็นต้น โดยกินเฉพาะอาหารจากพืชผัก ผลไม้ ธัญพืช และถั่วต่างๆ
ประโยชน์ของการกินเจ มีดังนี้
- สุขภาพที่ดี การกินเจช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายและครบถ้วน ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็ง โรคอ้วน โรคเบาหวาน เป็นต้น
- ลดน้ำหนัก การกินเจมักมีปริมาณแคลอรีที่ต่ำกว่าการกินเนื้อสัตว์ ทำให้ลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น
- ผิวพรรณสดใส การกินเจช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง เนื่องจากได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากผักและผลไม้
- จิตใจสงบ การกินเจอาจช่วยให้จิตใจสงบ เนื่องจากเป็นการละเว้นการฆ่าสัตว์
- สิ่งแวดล้อมดี การกินเจช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะโลกร้อน
อย่างไรก็ตาม การกินเจอาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารบางชนิดไม่เพียงพอ เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินบี12 ดังนั้น ควรเลือกกินอาหารเจที่หลากหลายและครบถ้วน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการกินเจให้สุขภาพดี
- กินอาหารเจที่หลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน
- เลือกกินถั่วและธัญพืชเป็นหลัก เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
- กินผักและผลไม้ให้เพียงพอ เพื่อเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร
- เสริมธาตุเหล็กและวิตามินบี12 เพิ่มเติม หากพบว่าได้รับสารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงพอ
หากมีข้อสงสัยหรือกังวลเกี่ยวกับการกินเจ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ